一、花椒油详细资料大全
花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。
基本介绍
中文名 ：花椒油 英文名 ：pepper oil 主要食材 ：川花椒，食用油 分类 ：食用油，调和油 口味 ：香润，麻香 辅料 ：生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油 菜品特色,与藤椒油,检验指标,用途,使用说明,包装存储,制取工艺,做法,营养价值, 菜品特色
与藤椒油
浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，一提起藤椒很多人都不知道是什么，原来藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这“藤椒”，相信不久这藤椒也会像花椒一样人人皆知。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。 检验指标
折光指数（20℃）1.4710～1.4890 相对密度（20℃）0.9200～0.9400 酸价koh/g≤ 4.0（《煎炸植物油食用卫生标准》） 砷（以as计） ≤ 2ppm 重金属（以pb计）≤ 1ppm 用途
调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。 使用说明
直接食用，依据产品的风味要求添加。 包装存储
室温避光保存，保质期一般为12个月，冷藏保存更佳。 制取工艺
通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取： 1.油溶法、油浸法、油淋法 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。 上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。 2.溶剂萃取法 选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。 3.超临界co2萃取法 用液态co2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷：一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在套用上受到限制。 4.压榨法 分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。目前，国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油。 除此之外，还有蒸馏法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。 因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。 做法
原料： 川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法： 1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。 特点：油汁清亮，味麻香浓。 适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。 营养价值
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。 [性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。 [用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。 [用法]作调味食，煎汤，研末等。 [注意]多食动火，耗气，损目。
二、各种美食的品种，名称！！！
巧克力豆，酥油饼，麻辣鸡翅，章鱼小丸子，奶昔，臭豆腐，炸鸡腿，松饼，鸡蛋卷，牛肉干，牡蛎饼
三、成都柳江旅游景点介绍大全 成都市柳江古镇旅游
去柳江古镇旅游，还有什么好玩的景点？
来到柳江古镇，一定是要好好的欣赏一下古镇淳朴的气息，然后就是品尝一下柳江古镇的特色美食。到达柳江古镇的方式有很多，可以通过成乐高速等自驾游到达，也可以考虑从成都出发乘坐动车之后转乘汽车到达。柳江古镇位于四川的洪雅县，这里始建于南宋，历史悠久。
我先介绍一下我个人觉得比较新颖的玩法吧。其实来到柳江古镇，可以约上几个好朋友一起这样会比较有趣。在古镇的老街对面有一条很长的圆木桥，那里有一个很小的训练场，里面有锁桥，独木桥等等。在那里经常可以看到很多孩子玩耍。如果可以的话在那里进行玩耍会找到童年的感觉，同时也可以考验我们的平衡能力和手脚协调能力。
除此以外这里也有许多的美食，来到这里可以去品尝一下秘制古镇藤椒鸭。我个人比较推荐姜记藤椒鸭，这是古镇的老字号。除此以外，便是石磨豆花以及卤鹅。在品尝完古镇的美食之后，我们可以去看看古镇的柳江以及水中栈桥。我个人比较推荐春秋两季去到柳江古镇，因为这时的柳江古镇气温非常的温和，很适合旅游。如果遇到雨季的话，刚好可以看到烟雨朦胧的古镇，非常的美丽。
来到这里，一定要去看看长有参天大树的曾家大院，这是当地保存最为完好的家族庄园。这里的建筑面积很大，有四院三台的布局，非常气派。除此以外，我们在院中也可以看到八字龙门，小姐楼，石牌坊等，之后可以去到园中的牡丹园，荔枝园以及休闲亭逛一逛。
由于柳江古镇三面环水，所以除了欣赏古镇的景色以外，也可以到旁边的玉屏山，五凤山看一看，在这里不仅可以看到古树成荫，也可以看到瓦屋瀑布。
成都周边游景点推荐
成都周边游景点有：柳江古镇、新添古镇、望鱼古镇、牛佛古镇、仙市古镇。
1、柳江古镇
背倚玉屏五凤山，水波潋滟春色无限，这里不是江南却堪比江南秀美。柳江石拱大桥，游鱼穿梭山峦逶迤，“烟雨柳江”不负盛名。吊脚楼黄葛树，清风拂面百鸟啁啾，最惬意的春天不过如此。在朦胧灯火中，始建于南宋的这座古城，更添半分古朴色彩。
2、新添古镇
此地原是茶马驿道上一个落脚点，后驿站新兴，由于是新添加的，便称之为新添。这颗川藏茶马古道必经之路上的明珠，上榜了“四川一百个最美拍摄地”！
3、望鱼古镇
距离雅安市区35公里的地方，一块突兀于山腰的巨石，因其状似一只望着周公河游鱼的猫继而得名“望鱼”。望鱼古镇由老街和新街构成，呈一字形狭长的老街可直达河边。约上三五好友在此地泛舟品茶，一起逃离城市的喧嚣。
4、牛佛古镇
“九街十二巷，中间有个鸭儿窝”，紧邻沱江的一颗秀丽镶嵌在山间，这么有特色那当然是自贡的牛佛古镇了！牛佛古镇保留着最原始的古镇生活，镇上的手艺人沿用着传统工法，工业革命的浪潮似乎从未影响过这里的平静。
5、仙市古镇
“千年盐都”自贡东南的釜溪河畔，有座“中国盐运第一镇”，它也是鲜为人知的“中国历史文化名城”。
柳江古镇有什么玩的
成都有很多车去柳江古镇的，坐大巴的话，成都金沙车站有车直达柳江，也可搭乘去高庙、瓦屋山的班车，成都到洪雅25元/人，洪雅到柳江5元/人
住宿：小镇建在柳江边上,江两岸的农家都把自家的房子开发成了小客栈,住的很方便,干净又安静,也比较便宜.镇上也有很上档次的旅店,费用相对就贵了一些.
人文景致：柳江古镇:曾家园、吊脚楼、老街
贴心小报告：游览柳江时可顺便游览玉屏街上的曾家大院。柳江街上的野生河鱼价廉物美，
行程安排：早上出发至柳江古镇（帝师故居曾家园、108颗千年古树、吊脚楼），中午品餐柳江古镇风味美食（特别美食：花溪河野生鱼、石鹅）——瓦屋山国家森林公园（双洞溪，赏绿叶潭、小绿潭、双龙瀑布、月亮潭等组成的天然画廊）——晚餐品生态宴（特别美食：瓦屋山珍、老腊肉、刷把笋、蜂蜜酒）——夜宿瓦屋山大酒店/珙桐山庄
小镇上做餐饮的不是太多，也有小吃店.特色菜是藤椒鸡、白油苦笋等, 去著名的曾家院子走一走,也是不错的享受哦.或者，过江到对岸,去玩一玩水上项目(免费)
哎,别忘了，带一瓶当地盛产的藤椒油回家哦，那可是非常不错的调味品呢. “万岁凉粉”也是古街的特色小吃。柳江的风味小菜是炸小鱼，裹着面粉炸得金黄的小鱼加上汤汁到锅里一煎，再撒上切碎的鱼香草，连刺都不用吐，好吃。
柳江古镇的景点介绍
处于洪雅县的几何中心，是洪雅县山区与平坝的过渡带，一镇居中，将洪雅县分为南北两部，南部七个乡镇的竹木、药材、煤炭、铅锌矿等，外运时必经于此。洪高公路纵贯古镇南北，人流、物流、车流，三流汇聚，为柳江镇增加不少经济收入。古镇又是南游瓦屋山国家级森林公园的必经之地，森林公园景区之一的玉屏山森林度假村就在古镇西山。通过镇境内的两条县级公路，还可以环游峨眉仙山、乐山大佛、三苏祠。
古镇山清水秀，有数万亩人工林和天然林，珍稀古树参天蔽日（仅橄榄、麻柳、千丈、银杏、黄桷兰、黄角树等挂牌保护的就有108株）。林区中的湖泊、山溪、瀑布、飞禽走兽，都能给人以自然的野趣，使人返朴归真，净化心灵。古镇内，百花争_，古木参天，古屋辉映，石径蜿蜒，双江环绕，铁索横空，石桥飞流，古树荫江，古庙生香，旧园新色，白鹭翔集，雄鹰盘旋，旅游景点之多，开发潜力实实在在。
柳江古镇有丰富的竹木资源，森林覆盖率为67%。古镇内水电资源充足。已有水电站12座，总装机15735千瓦。镇内还有繁多的土特产资源，有开发采集价值的上百个品种；药材类有黄柏皮、杜仲、五倍子等五种，年产量5万公斤以上；野生菌类有30余种，年产2万公斤以上；野生菜如蕨苔，蕨鸡粉、竹笋，年采5万公斤以上；野生果如猕猴桃等，年采3万公斤以上；栽培类，大宗的有茶叶、柑、梨、李、核桃、栗子等；家养类，有鸡、鸭、鹅、鱼、兔、猪、羊、奶牛等，且多以天然饲料为主，营养价值高，仅猪肉一项年产达2000吨以上。 柳江古镇为芦村，南宋绍兴十年（即公元1140年）始建为“明月镇”，
距今已有864年的历史。镇东有明朝弘治四年（公元1488年）修建的木禅寺，大清康熙11年（公元1672年）重建在鹰嘴山下边，历史上是峨眉山的起香地，现有碑文记载，三只脚老虎万仓岩、寺庙前后古迹多，现有景点十三处（未开发）。镇南有晋朝道家葛洪练丹处的抱朴洞，洞下两股清泉，终年不息。镇西有建于清乾隆年间的石柱房。镇北有书法家张带江，张楼房的故居。 柳江古镇旅游开发始于2008年，随着旅游的升温，旅游公司、个体经济体、农家共同加入到其旅游接待中来，大致分为三个群体。
[旅游公司] 旅游公司是柳江古镇开发的最大投资者，也是优质资源的最大占有者。长期合作酒店是松柏大酒店，酒店依河而建，四周柳树环抱，客人_入松柏大酒店如同进入如诗般意境的江南水乡古镇。其服务定位于崇尚高标准消费的游客。
[规模接待单位]柳江古镇有几家规模接待单位，住宿能力在50人以上，这类服务单位通常以旅游团队为主要的赢利来源，同时兼散客接待，在设施、服务、价格上处于第二层次。多投资上百万，部分有银行或私人借款，在资金压力的作用下，赢利期望值较高，收费较一般农家乐高一些。
[农家乐]限于资金和胆识，这部分农家乐通常是最弱的一部分，由于无法接待团队，仅凭周末和黄金节假日高峰期有所赢利。在客房设施、价格、服务上参差不齐。部分农家乐的设施和规模接待单位接近甚至有所超越，而且农家乐的赢利期望值合理，所给出的房间价也更低，是最实惠的住宿选择。 柳江古镇住宿接待服务中，镇上农家占有相当的比例，在价格上占有优势，也成为游客主要的选择，在乡游网上可提前预订。周末和五一等黄金节假日，游客数量骤然增多，因此，旅游高峰时段预定服务是非常值得推荐的做法。也有部分游客喜欢到了以后再逐家看看，最终落实下来。其中，后一种做法处理不当，会带来纠纷。
处理不当 引发冲突
张先生一行12人到柳江后，逐家看了看，最终选定镇上的一家提供住宿服务的农家，口头约定入住并在农家外停车。在随后游古镇的行程中，另一家服务单位邀请张先生一行到他家入住，并热情地引大家上楼看房间，在比较价格和条件后，张先生一行便决定改住后一家。于是，一行人将车从前一家开走，并停在后一家。于是，耿耿于怀的前一家主人在镇上找到了张先生的车，并和后一家主人大吵起来，最后发展到粗暴的肢体动作，派出所民警的介入才阻止了事态的进一步的升级。究其原因，前一商家认为后一家“敲”了自身的生意，当然不让。作为客人的张先生一方，虽没受到冲突的直接影响，但整个旅程已经很难“愉悦”了。 1、大型团队出行，应选择规模接待单位，旅游公司和规模接待单位是首选，可要求更低折扣，并可和餐饮一 同订下，餐饮和住宿一并预定，接待方在考虑综合利润的情况下，会在餐饮和住宿上让出更多利润，游客将享受到更多实惠。
2、私家车自驾出行，农家乐是最佳的选择。多辆车前往，可选择农家乐“套房”，一客厅、多房间，类似于家庭住房布局，相对私 密的空间更适合朋友之间相聚。农家乐要挑挑，挑好了，在设施上不亚于规模单位或旅游公司客房。喜欢水岸的游客可以选择靠河的农家，价格略贵；喜欢清静的游客，可以选择步行街和玉屏街后的农家乐；喜欢停车方便的游客，可以选择玉屏街 和老街背后的围镇公路侧农家。
3、消费莫“从众”。由于大部分游客是初次去柳江，对当地旅游服务单位并不清楚，由此会自然产生“从众”心里，哪里人多，就往哪里挤。有一家餐馆的老板就告诉记者，午餐时段，如果12：00以前有一桌客人，那整个中午生意肯定就不错，这是因为，后来的游客见有人消费，潜意识就消除了对服务单位的不信任心理。住宿也是，看到外面车多，就往里挤。柳江的服务单位中，除了营业较早的一批之外，后来加入旅游接待的单位生意都存在不稳定现象。究其原因，关键还是他们的服务很多不为外面的游客所了解。因此，建议游客从走几家，多看看，多问问，具备一定的基础信息后，再决定在哪家消费。
四川眉山的柳江古镇有哪些好耍的地方？
可以从成都走成乐高速到眉山1小时，从眉山到洪雅1小时，洪雅到柳江古镇40分钟，在柳江古镇玩没有门票。吃饭大约30元每人每天。住可以上玉屏山野鸡坪，乘本地面的约50元（包车），住野鸡坪标间约180一间（不是周末还可以打折），一般半折。环境很不错哦！玩2天，住一天每人约150-200元。
柳江县景点
岜公塘湿地公园、古岭龙、龙怀水库、百子坳碑亭陵园、么盘汶等。
1、岜公塘湿地公园：位于广西柳州市柳江区进德镇片区，主要建设山体修复、花谷、园林绿化以及道路等配套设施。
2、古岭龙：位于山清水秀、人杰地灵的广西，占地面积约200亩，于2007年投资兴建，是一个集酒文化体验、休闲观光为一体的工业旅游景区。
3、龙怀水库：位于柳江县福塘乡政府西南3.5公里，距拉堡县城26公里。青山环绕、风光旖旎的龙怀水库建于1960年，水面宽3000多亩，库容3335万立方米。
4、百子坳碑亭陵园：座落在雍容秀丽的观音山南簏。综观整个碑亭陵园，选址独特、布局得当、结构合理，三部分各自成一体，三者结合又构成一座完整的陵园。
5、么盘汶：位于里高镇西向一公里，里高村委果门屯北向公路边山脚下。在汶口处向上约百米处有一溶洞，疑为源头。
