一、什么牌子的火锅调料最好吃？
如果要说哪一种牌子的火锅底料最好吃，我可能心中没有答案！市面上的火锅底料大同小异，大多为麻辣味型，说实话：火锅底料的配方不是什么秘密，造成口味与口感的区别主要在原材料上面！选用优质材料与劣质材料炒出的底料，口味是截然不同的！
如果在家里做火锅的话，熬上一锅高汤，加上姜片大葱，下入火锅底料，调好味道，这样一锅家庭版本的火锅基本上就做好了。配上各人喜欢吃的荤素菜，调好醮碟，一大家子人围在一起，边吃边喝边聊，实在是家庭餐饮的首选！方便快捷，哪怕人多也没事！
ps：不建议大家去火锅店吃火锅！具体原因我就不说了哈！
在这里，我给大家推荐几种我们常用的火锅底料，性价比较高。如果想要更好的可以去超市买手工火锅底料，其实做出来的味道都是差不多的！
第一种：桥头火锅底料。
第二种：秋霞火锅底料，好像只有重庆这边较多。而且他们主要面向餐馆烧炒菜使用，用来做家庭火锅的话，味道有点不足。
第三种：德庄火锅底料，在重庆这边德庄火锅以前很火！不过现在已经降温了，不过底料的味道还没有变。
第四种：小牌子【阳家私坊】火锅底料，也是我们酒店现在用的牌子，经常缺货！不过质量很不错！大家可以去网上搜搜看能不能买到。
最后问一下：你们一般喜欢哪个牌子的火锅底料？
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1、火锅底料按照地理位置分为重庆料和成都料两个风格。
重庆料的代表牌子有:桥头、秋霞、红九九、磁器口、肖老五、齐齐等。
成都料的代表牌子有:大红袍、名扬、品之味，等，这两个地方的火锅底料的口味和风格有所不同，重庆料直辣，成都料要柔和一点。
2、按照口味分有牛油板料、清油、菌汤、蒙料等。
重庆和四川的牛油板料为主，但是也有菌汤料的海底捞。
清油的牌子主要有麻辣空间等。
菌汤料的代表牌子是海底捞，锅圈。
蒙料的代表牌子是，小肥羊，草原红太阳，旺顺，草原阿妈等。
什么牌子的火锅底料最好吃、这问题谁也说不清、都是根据自己口味决定、萝卜青菜各有所爱、要根据自己的爱好来决定、有人喜爱吃麻辣的、有人喜欢吃香辣的、也有人喜欢吃白汤的、因各色火锅品牌繁多、口感不一、各具特色、有牛油的、有清油的（也就是素油）有白汤的、所以这个问题要根据你自己的口感来决定。
中国的火锅底料有很多种，不同的人喜欢的火锅底料牌子也不同。
于我而言，最喜欢的火锅底料牌子是好人家。
知道好人家火锅底料之前也买过几次其他牌子火锅底料，涮煮结果都让人大失所望，甚至有一个打出重庆老火锅底料的牌子涮煮后不但导致锅里一层油，而且还豪无辣味可言。
直到我从朋友那里买来好人家火锅底料，说起来也挺逗，朋友的火锅底料是帮男友买的，结果那天男友闹分手，朋友的火锅底料遂压在了手里，正巧我去串门，也是个吃货，就说那你转手卖我吧！于是，我就这样买了一兜子的好人家火锅底料。
回到家迫不及待的取了一块开始涮煮，当底料化开时麻辣味直接从家里的厨房飘到了卧室，连本来不太吃辣的另一口子都流起了口水，动了鼻子闻了闻说 ‘真香’！
那天涮了香菜，蟹味菇，肥牛上脑，家里只有这三样涮品，全吃光后一个人又吃了两碗米饭。
好人家的火锅底料不仅麻辣味重，咸味也绝对够，所以，即使你不蘸调料直接将涮品捞出来吃，味道也是很赞的。
火锅底料，建议还是自己买些小包装试一试。
我呢是是一个地地道道的吃货，平时尤为喜欢自己尝试做 美食 ，所以麻辣火锅自然是必不可少的了。经过我多年来的实验总结推荐购买 麻辣空间 ，他家的火锅底料不仅味道醇香浓辣并且无油渣，红油清亮从视觉上来看就是享受生活。包装用的也是可以多次利用的包装，这样即时一个人吃也不会浪费。并且呢他家火锅蘸料也是有卖的这样一来就更加的简便。
同时我介绍几种简易的蘸料做法以供参考
香油料:切好的蒜泥，倒入香油加适量的盐与糖就可以享用了。
进阶版香油料:如香油料制作方法相同，不过要加入之前推荐的蘸料他家的蘸料就是辣油料，适合口味偏重的读者。
海鲜汁:简易版的呢就是海鲜酱油，水，蚝油与糖了，比例为4:2:1:1，食用时加入蒜片与香菜也可加入适当的汤汁。
进阶版呢就是要自己熬制了，锅中加入酱油蚝油糖与葱姜，小火慢熬，食用时可以加入沙茶酱香菜与蒜片。
我是专注于寻找 美食 本味的旅食者，有任何 美食 方面的问题都可以私信我的，谢谢大家。
一般家里吃火锅都是自己做底料，外面的底料很少买。底料基本上都是大同小异的，区别在于有的喜欢吃重口味，有的喜欢清淡一些的。总而言之，根据个人口味和喜好不同来搭配的
在寒冷的冬季，吃一顿火锅绝对是最暖和的了，如果一顿不够，那就两顿。去外面吃一顿火锅，动不动几百块，于是就有很多人喜欢在家里吃火锅，买包火锅底料，买点菜，丸子，几十元一家人就能吃饱。
我这里是河南洛阳，这里不像重庆到处都是火锅，但是火锅店也不是少数，各有自己独特的味道。去超市买火锅底料是自己在家里吃火锅最好的选择，可是超市里的袋装火锅底料也有很多种，到底那种更好吃，谁也说不清，毕竟每个人的口味都不太一样。
以前家里吃火锅买的最多就是红九九，大红袍了，辣辣的。这两年看到超市里又新进了几种火锅底料，也买过几种尝尝。我不是经常吃火锅，尝不出来具体的好坏，只是感觉有的味道比较浓郁，可能是香料比较好。
吃火锅的时候要根据自己的口味适量添加，在煮之前先用一点油把底料炒一下再添水熬，能把它的香味激发出来。
吃过很多的火锅，当年在沿海的时候也买了不少的火锅底料回家煮，吃过这么多，我觉得好吃的也就那几个牌子。
1.德庄，确实是一个很老的品牌，记得很小的时候就在超市里面见到过了，我们自己家里懒了也会购买他们家的火锅底料。
2.桥头 和德庄一样也是比较老的一个牌子，价格一般，味道算中等偏上。
3.蜀大侠和蜀九香，其实相对而言我比较喜欢蜀大侠，因为在他们的店铺里面吃过好几次，个人觉得味道是真的好不错，所以买过他们的火锅底料还不错。
在网上能买到的牌子差不多也就只是这些。
但是如果你到四川的话，可以去一些超市看看，里面卖的一些小品牌的火锅底料味道是真的也还不错，特别注意可以买一些牛油火锅底料，会更加好吃。
我以前就经常从四川带这些不知名的品牌过去，千万别说什么不 健康 ，其实都差不多。
最 健康 的生活方式就是要少吃火锅，你不还是想着要吃~
我推荐你买海底捞的火锅底料，无论你吃辣还是不吃辣，吃麻或者什么口味，人多人少，都可以选择海底捞的火锅底料。
现在可以买到的火锅底料有
① 牛油火锅底料150g （适合2-3人）11.9元
② 清油火锅底料150g （适合2-3人）12.9元
③ 浓香牛油火锅底料150g （适合2-3人）13.9元
④ 青椒牛油火锅底料150g （适合2-3人）13.9元
⑤ 红咖喱风味牛油火锅底料150g （适合2-3人）15.9元
⑥ 清汤火锅底料150g （适合2-3人）16.5元
⑦ 菌汤火锅底料150g （适合2-3人）16.5元（这个我也经常买）
⑧ 三鲜火锅底料150g （适合2-3人）16.5元
⑨ 番茄火锅底料150g （适合2-3人）16.5元（这是我个人最喜欢吃的）
海底捞牌子还可以买到小龙虾啊酸菜鱼的调味料，我觉得选择多样，也很方便，味道真的很不错的，可以试试！
不喜欢海底捞呢，我平时也有买小龙坎的火锅底料，种类也很多样。
二、炒火锅料怎么炒
1.将菜籽油倒入锅里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以后想吃的时候就不用再行熬制，这样比较方便。再将干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陈皮等香料（除大葱、豆瓣酱以外的材料）放入油锅里浸泡，泡得越久越好。
2.在空档我们需要熬煮一些骨头汤，汤里不需要放盐，只需放点葱姜即可。
3.将姜块、大蒜放入泡好的油里面开小火熬煮，注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出来。
4.接着就可以加入豆瓣酱和冰糖一起开中火炒，还是要控制火候，不能炒糊了。
5.炒得差不多了，冰糖已经融化了，这时就可以加入一点卤水，使火锅料的味道变得更香更浓，稍稍炒一下，然后倒入少许的骨头汤，熬煮一会儿就可以了。
扩展资料
火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
参考资料来源:百度百科:火锅
